荷兰豆焯水几分钟能熟,荷兰豆不焯水有毒吗

荷兰豆是生活中常见的一种蔬菜，但很多人都说，在烹饪之前，焯水一下会更好吃，那么荷兰豆焯水几分钟能熟呢？来看看下面的介绍吧！

荷兰豆焯水几分钟能熟

焯2-3分左右即可。

荷兰豆焯水主要是为了保持色泽，去除掉荷兰豆的异味、涩味和草酸等，所以在焯水时是并不需要将其焯熟的，只需焯2-3分钟左右，至荷兰豆颜色基本改变，基本断生即可。

因为要是焯水过久的话，就会增加荷兰豆中水溶性营养成分的损失，所以焯水都是采用沸水多水量，短时间焯水的处理方法，并且荷兰豆主要以脆嫩清香的口感为特色，要是焯的时间过长非常容易出现软烂的情况，影响荷兰豆的食用口感。

荷兰豆焯水后放冰箱第二天可以吃吗

可以吃。...[查看详细]

荷兰豆是一种非常受大众所喜欢的蔬菜，但很多人在烹饪荷兰豆之前都要焯水，那么荷兰豆不焯水有毒吗？来看看下面的介绍吧！

荷兰豆不焯水有毒吗

荷兰豆是否有毒与焯水无关。

由于荷兰豆中含有的皂苷、红细胞凝集素等物质，在进入人体后会对胃肠造成强烈刺激，还有可能会导致溶血性贫血发生，此外荷兰豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等不利于健康的物质，所以荷兰豆要是没有经过充分加热破坏的话，有可能会引起中毒发生，但焯水只是减少毒性的方式之一，并不是荷兰豆中毒性的决定性因素。

荷兰豆焯水的作用

提升口感

荷兰豆在焯水过后，可以使颜色更鲜艳，质地更脆嫩，并且还能去除其中的生涩味，使荷兰豆的色相和食用口感都更好。...[查看详细]