绿豆粥和绿豆汤的区别,绿豆汤要去绿豆皮吗

绿豆是常见的解暑食物，很多人会将绿豆熬成绿豆汤或者绿豆粥喝，那么究竟绿豆粥和绿豆汤之间都有什么区别呢？来看看下面的介绍吧！

绿豆粥和绿豆汤的区别

外表差别

绿豆粥：绿豆粥是用绿豆为主要材料加一些米类混合熬制成的粥，通常质地会比较黏稠，渣多汤少。

绿豆汤：绿豆汤是用绿豆和水为主要食材熬制成的汤，一般不加入其他米类同煮，质地清晰，颗粒分明，渣少汤多。

口感差别...[查看详细]

在外面买的绿豆粥总是香浓又好吃，而自己在家里煮的绿豆粥不知道是什么原因吃起来一点也不软糯，是不是绿豆皮的原因，绿豆汤要去绿豆皮吗？

绿豆汤要去绿豆皮吗

可以去也可以不去。

绿豆的清热效果主要是由于绿豆皮上的多酚类物质，如果是想要绿豆汤的清热效果的话，那么建议不去皮效果会更好，而且在煮的时候也不需要将绿豆皮完全煮烂，因为此时的多酚类物质还没有被氧化，清热效果是比较好的，将绿豆汤盛出来后剩下的绿豆也能继续熬成绿豆粥食用。

如果对于绿豆汤的清热效果不是很在意的话，为了口感更好也可以将绿豆皮去掉再煮，这样煮出来的绿豆能彻底煮烂，具有更好的解毒效果，口感也更软糯。

脱皮绿豆能煮绿豆汤吗

能。...[查看详细]