月饼可以冷冻保存吗,月饼用中筋粉还是低筋粉

月饼是中秋节的传统食物，常见于人们的日常生活中，很多人喜欢吃，但自己做的月饼很容易变硬，那月饼可以冷冻保存吗？一起来看看吧？

月饼中含有较多的糖分和其他营养物质，如果保存不当的话很容易发生变质，而将月饼放到冰箱冷冻能较好的延长月饼的保存时间，但日常生活中不建议将月饼冷冻保存，因为月饼主要是由面粉做的，面粉冷冻后口感会变得比较硬。

并且月饼中也会含有较多的水分，在冷冻后这些水分会变成冰块，但在冷冻后，这些水分就会流失掉，同时还会在月饼中间形成小洞，再使用其味道和口感受到严重的影响，所以一般不建议将月饼冷冻保存。

马上就是中秋节了，中秋节的时候有吃月饼的传统习俗，月饼用中筋粉还是低筋粉呢？下面一起来看看吧！

月饼用中筋粉还是低筋粉

一般用中筋粉。

中筋粉就是生活中常见的面粉，生活中大部分点心类食物都是用中筋粉进行制作的，中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5%之间，从颜色上看中筋粉呈乳白色，介于高、低粉之间，体质半松散，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。

低筋面粉可以做月饼吗

可以。

低筋面粉是相对于高筋面粉和中筋面粉而言的，低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是常见的面粉类型，低筋面粉中水分含量在13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，也可以用于制作月饼。...[查看详细]