近期，深圳市原创超级牛扒有限公司的牛肉产品中被检出含有瘦肉精。对此，深圳市食品监管局对深圳市原创超级牛扒有限公司做出121.98万元的行政处罚，查封供应商门店。这是深圳市建市以来，餐饮环节的罚单。
深圳市肉类市场监管所相关负责人告诉记者，之所以看出这张“天价”罚单，是按照今年5月1日至6月8日间总共货值金额算的。根据国家食品法相关规定，货值的6倍处罚就是121.98万元。依据事实认定，按照规定处罚，可以说是有理有据，罚单开得没有争议。
这张罚单是否会影响该公司的正常运营，这不值得我们关心，毕竟，对于其他经营者而言，其警示意义已经显现。而细观深圳市食品监管局的整个执法过程，令人敬佩的是他们能够做到追根溯源。
这里不妨回顾一下本次执法的追踪链。首先，在对深圳市原创超级牛扒有限公司开出罚单，并依法查封其供应门店之后，他们发现了其上游两个供应商店，走出第二步，对供应商店的牛肉进行取样、检测，发现有瘦肉精后也将其查封，并对逃逸的老板进行网上追逃。接着，执法人员又查到了供应商的问题牛肉来自海吉星农产品物流园，查扣了来自美国和巴西的问题牛肉，还对十几家商品立案调查。
这几年，食品事件不断，虽然管理部门仍被人诟病，但已经开始积极行动，不断出台严格规定，多次提出对食品问题要重罚到 “倾家荡产”。不能说严格的规定没有执行，将无良商家罚得倾家荡产之事也偶有所见。但之所以难从根本上解决问题，关键就是有的执法管理部门在日常管理中只是“就事论事”，发现的问题或能及时处理，但对其背后的供应和利益链条，并没有“斩草除根”，甚至有时候只是打掉了“小虾”，却放走了“大鱼”。
一旦查出食品问题就追根究底，何愁找不到问题的根源？何愁不能保障老百姓的食品？