孟子说过“鱼与熊掌不可得兼”，现代食品对这句话就有一个很好的诠释。现在的食品在“形”上已经超出了过去甚多，但有的食品在上就不敢恭维了。如果是既鲜艳又，当然是的。但毕竟这两者往往不能得兼，自然就舍鲜艳而取了。这个道理谁会不懂？
现在拟撤销38种食品添加剂，会使食品颜色变得单调，这没有什么大不了的，因为再美的颜色都代替不了。我们买菜的时候，还专挑被虫咬过的难看的菜，因为这，而对于水灵灵的菜反而心生警惕，因为这很可能是农药过量的结果。
食品添加剂，既然存在隐患，既然不是很健康，那就早该撤销，毕竟才是食品的颜色。其实，不用权威食品专家提醒我们，我们也清楚市场上鲜艳食品的色彩都是着色剂所致，只是我们担忧的是这些色剂是否。
现在拟撤销38种食品添加剂，倒有两个问题：其一，撤销之后是会卷土重来，还是从此销声匿迹？其二，别的还存在的食品添加剂是否？回答这两个问题的答题者只有一个，即监管者。也唯有加强监督，加强检查，才能够使食品保证。否则，仅仅是撤销38种食品添加剂，也没有多大意义，可能出现的情况是，食品变得难看变得单调多了，但食品却依然无法保障。如此，恐怕更具迷惑性。毕竟买的不如卖的精，说不定某一天我们发现，所谓的食品单调也是用食品添加剂弄的。那就让我们哭笑不得了。
还有一点，卫生部的“拟撤销”能否步伐快一些，能“立即撤销”。