辣椒叶是茄科植物辣椒的嫩茎和叶，产于夏、 秋两季。其味道鲜嫩香滑，口感类似枸杞叶，香味却胜过枸杞叶，广东人把它当做一种绿叶蔬菜食用。
辣椒叶有什么营养价值
1、富含钙质，是天然的植物钙剂。
2、可燃烧脂肪，多食有减肥的作用。
辣椒叶的饮食宜忌
宜:一般人群均可食用，尤宜于脾胃虚寒、水肿、冻疮者。 忌:无特殊禁忌。
辣椒叶的功效与作用
辣椒叶味甘，性温，具有消肿活络、杀虫止痒的功效，可用于水肿、顽癣、 疥疮、冻疮、痈肿。
辣椒叶的食用方法
辣椒叶宜焯、上汤及滚粥食用,炒食比较少。清水焯辣椒叶味道清淡，且辣椒叶一定要鲜嫩; ,上汤辣椒叶和肉片滚辣椒叶胜在夹杂肉味，味道更香浓。如将辣椒叶放在鲫鱼粥里同滚，吃时撒上胡椒粉，不仅暖胃，味道也相当棒。
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