生蚝是一种味道鲜美的食材，而清蒸最能体现生蚝的鲜美，所以很多人喜欢吃清蒸的生蚝，那么清蒸生蚝的怎么处理 ，清蒸生蚝的做法 ?
清蒸生蚝的预处理
1、挑选合适饱满的生蚝，用厨房用的刷子将生蚝表面洗刷干净。
2、将生蚝表面的小生蚝去除下来，用工具将生蚝壳打开。
3、将生蚝肉所在的那边壳留下来，将生蚝内部的碎壳都去除。
4、然后清洗干净内部的黑泥，确定生蚝裙边没有泥沙了。
5、将生蚝中的水分倒出来，就做完了预处理。
清蒸生蚝的做法
1、首先将蒜蓉处理好，放在一旁静置15分钟左右。
2、将生蚝放在铺有生姜、葱白的盘子上，蚝肉的那一面朝上放置。
3、锅中放清水，加入适量的白酒、姜片、香葱白等。
4、将生蚝放入蒸锅，大火蒸制，水开之后再蒸5分钟左右。
5、锅里入油，将准备好的大蒜和少量生姜放入，炒香。
6、加入料酒、生抽、陈醋等搅拌均匀，盛出做蘸酱即可。
