近年来，营养健康的果汁正在逐步成为饮品市场的主流，越来越多的消费者开始寻求多元化和有品质的消费方式和生活态度，由此带动了高端果汁及其饮料类产品的销量节节攀升。那么什么是FC果汁？
浓缩还原果汁（FC），是指在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水后，得到的制品。这一技术是传统的果汁厂商经过二十多年的经验积累发展出来的。
传统FC果汁的配料表浓缩果汁有一个好处，那就是它可以保存很久都不会变质。这是因为经过浓缩后，它的含糖量太高，微生物已经无法存活在如此高渗透压的环境下。正因如此，浓缩还原果汁一直是市场上的主流果汁产品。不过，因为在浓缩的过程中，有很多水溶性的香味物质都会随着水分一起被蒸发掉。还有在杀菌过程中高温的作用，也会使果汁的风味发生一定改变。
传统的百分百 果汁大都是经过浓缩还原的，味道和营养会有一定损失。
