5月11日，休闲零食品牌百草味上线预售“人造肉”系列新品“万物植得”——“龙腾粽”，切入端午食粽场景。这也是百草味今年以来推出的第三款人造肉产品。
据介绍，此次上新的百草味人造肉粽共有两种口味：五香肉+板栗、五香肉+笋尖，其定价与百草味同时间段推出的端午“龙腾粽”系列同等规格真肉粽持平。在产品原料方面，百草味此次与国内人造肉公司HEYMAET合作，肉馅选用大豆组织蛋，通过特殊工艺去除大豆豆腥味，在风味和口感上更接近真肉。
据MarketsandMarkets数据显示，2019年植物性人造肉市场规模约121亿美元，预计以每年约15%的复合增长率增长，到2025年或将达279亿美元。继2019年美国人造肉公司BeyondMeat登陆纳斯达克后，这款“高科技食品”逐渐走进日常餐桌。百草味于今年1月推出新“肉”时代，肯德基、星巴克两大连锁餐饮巨头也接连在国内推出“植培黄金鸡块”和“别样牛肉”人造肉产品……各大品牌纷纷入场，在国内带动了一波爱好者尝鲜。
“人造肉从创新品类到口味创新再到场景创新，这只是百草味‘多元化’定位发展的一个缩影。”据百草味食品研究院院长尹世鲜介绍，当多元化消费需求具体到休闲零食行业，食用场景可细分至早餐、一人食、第四餐等，人群更是细分至老年人、孕妇、儿童、Z时代、二次元等圈层，场景及人群的多元化催生了对休闲食品品类的多元化创新。