伴随着健康消费的热潮，新鲜坚果因富含多种营养物质，被营养专家称为健康食物，也受到消费者热捧。对于坚果行业，如何满足消费者对绿色、健康、营养的追求，从而实现整体升级则是亟需面对的瓶颈。11月12日，洽洽在上海举办坚果保鲜标准大会，首发每日坚果6大新鲜标准，在全产业链维度上提升品质标准。同时，洽洽连同全产业链企业代表，宣布成立全球坚果保鲜产业链联盟，以全产业链对坚果品质实现“新鲜”保障，引领行业进入“新鲜”时代。
数据显示，近十年中国坚果产量增长96%，跃升为世界第二大坚果生产国。供给端的飞速发展，背后是国内坚果消费市场的爆炸式增长，实现坚果产业连续十年复合年均增长为15.4%。根据中国食品工业协会坚果炒货委员会发布的《2019年全国坚果炒货行业经济运行报告》显示，2019年规模以上坚果炒货企业收入1766.4亿元，同比增长8.7%。这点也获得了国际坚果与干果协会主席迈克•沃宁的呼应，他表示过去十年全球坚果需求和供应都在不断增长，而中国市场起到关键作用。
坚果之所以受到消费者青睐，关键还在于其蕴含的营养价值。上海交通大学营养与功能食品创新中心主任蔡美琴指出，坚果是一种融营养和保健于一体的功能性食源，是蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质和多种植物化合物质的良好来源，也是让人能够放松身心的的食源。值得注意的是，在坚果行业飞速发展的过程中，也暴露出坚果品质层次不齐和食品安全问题等问题。“坚果，关键在新鲜。这也是行业的痛点。因此洽洽将新鲜战略设为企业最高战略。”洽洽首席增长官王斌强调，新鲜战略，即源头新鲜，质造保鲜、技术领先以及质量护航，打造坚果核心竞争力。拥有全产业链优势、“掌握关键保鲜技术”的洽洽从“有利于行业健康发展”的角度出发，从原料甄选、原料运输、原料储存、生产制造、加工工艺、包装保鲜六个方面，首发每日坚果6大新鲜标准，为消费者和行业提出一个创新解决方案，填补行业新鲜标准空白，旨在呼吁全社会对坚果营养品质的关注，推动全行业新鲜升级。
消费者对健康的诉求，决定着坚果行业的发展规模。而不新鲜坚果带来的食品安全问题，不仅让消费者对市场信心大打折扣，也将阻碍坚果行业向高质化、营养化、健康化成功转型。国家卫健委食品司原副司长、全国卫生产业企业管理协会专家委员会副主任委员张志强表示，坚果的腐败变质问题，一直是食品安全监管工作中的重点，但很多责任主体还没达到一定的工作水平。洽洽这次发布每日坚果6大新鲜标准，很好地履行食品企业的安全主体责任，坚果作为营养食物也能在日常膳食和提高免疫力方面发展得越来越好。
王斌还介绍，想夯实“新鲜”这一基础，并不简单。洽洽提出每日坚果6大新鲜标准，并成立洽洽全球坚果保鲜产业链联盟，就是为了最大限度控制从“种植地到消费者”各个环节可能出现的食品安全风险，保证一路领“鲜”。这也是国内首次提出在全产业链布局提升新鲜标准。目前洽洽拥有全球十大自有工厂，国际领先认证系统性保障，设置了“十六道新鲜监控”，实现全流程管控，确保每一步都领鲜。此外，洽洽在全产业链拥有230项专利，并且正在持续推动坚果保鲜技术产业化。
来源：洽洽官网