为确保检验室检测结果的有效性和准确性，定期对操作人员及仪器进行比对是质量控制的一项重要工作。质控样品是衡量与评价的一把“标尺”，它可以监视整个检测过程的质量，也可以为我们减小误差提供可靠的线索和依据。
2020年度质量控制计划理化指标比对于12月21日完成。本次检测项目为奶粉中蛋白质的测定。对待测样品每个检验员做两个平行样，理化组五人参与比对工作。
检测依据GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》进行。对样品进行减量法称重、三个阶段的消化、凯氏定氮仪蒸馏、滴定检测，最后记录数据。
本次检验室质控样品比对，共有5名检验员参加，检测的结果均在样品满意值范围内，全部合格。检验室圆满完成质量控制中蛋白质质控样品比对工作。来源：文化三元公众号