大部分人对食品都是门外汉，只能通过食品味道来辨别食品的好坏，到了超市面对着琳琅满目的食品就不知所措了。如果想多了解一下这些食品，仔细看看食品标签，或许你就更晕了。怎样运用食品标签上的信息呢？
重要，也直接的方法就是看食品配料表。它应该和食品的生产日期、保质期一样重要。认真读懂配料表能获得该食品核心的营养信息和品质信息。
根据国家标准的有关要求，配料表中所列各种原料要按照由多到少的顺序排列，并且食品添加剂也必须全部列出。消费者往往对食品配料表中各种成分的名字非常陌生，这毫不奇怪，因为它们不是普通食物，而是“研发”出来的添加剂。它们的主要作用就是使食品好看、好吃、易保藏、低成本，营养价值根本无从谈起。显然，一种食品里各种添加剂越多越杂，则隐患越大，营养品质越低。所以，我教给大家这样一个“窍门”：选购食品的时候，不要买配料表名单太长的。
以超市里袋装的大枣为例。某种“滩枣”的配料表里就只有“大枣”这一项，而另一种“脆枣”的配料表里，除了“大枣”，还有“植物油”。可见，袋装大枣是比较健康的食品，而且例子里的种大枣好于第二种。
再看看超市里的某种“派”。它的配料表是“小麦粉、白砂糖、鸡蛋、精炼植物油、奶粉、代可可脂、可可粉、乳清粉、低聚糖、葡萄糖浆、山梨糖醇、食用盐、食用碳酸钙”等。该食品有28种原料，其中除两三种天然成分外，其余都是添加剂。可见，这种“派”的营养品质低，而且食品添加剂太多，隐患也更多。