为了更好的确保食品，保障人民群众舌尖上的饮食。日前，北京市食药监局发布并实施《北京市食品监督管理办法（试行）》，《办法》对食品监督检查制定了严格的检查流程，首推监督检查全过程记录，并在《食品监督检查条款指南》中公布了涉及食品各项检查的检查方法、检查条款、检查依据、处罚依据等。监督检查时，执法人员不得少于两人。
《办法》还首次提到了一种“飞行检查”。据介绍，这是开展的突击性检查。“飞行检查”原则上不得组织被检查者所在地食药监执法人员参与检查；原则上不得提前通知被检查者，但应在检查时出示文件或说明来意。