一直以来，随着国内需求的逐渐增加，肉制品的价格也是一直都持续不断的的上升，近日，据数据显示，盐城市肉制品价格创新低，跌至8年前价格。
谈起今年市场上的猪肉价格，盐城肉联厂办公室主任王启斌用“奇怪”两个字概括。
这“奇怪”首先表现在价格低。今年3月份肉联厂良杂猪的收购价格为450元/担，短短一个月时间每担下跌了近百元。
猪肉价格的另一个“奇怪”是“跌跌不休”.前两年猪肉市场的价格利润刺激着养殖户的积极性，供应量一直很足，肉价因供大于求而下跌是很正常的事情。但从去年12月份以来一直不停地跌，甚至到春节前后，传统的猪肉消费旺季都没能止住下跌的趋势，这就让人有些不明白了。
据市物价部门分析，按照猪肉市场一直以来的规律，每年春节前后的猪肉价格都会有所上涨，3月份以后才会开始下跌，但今年却有些反常。
王启斌认为，2007年下半年至2008年，市场猪肉价格一直呈上涨态势，2008年以后仍高位运行，这其中除市场自身运行规律外，还有一方面是国家政策调控，包括给予养殖户一定的补贴，母猪的保险，规模养殖奖励以及收储调控等等。这稳定了生猪养殖，保持了均衡生产。而此次猪价下跌以来，国家并未启动收储政策，仍依靠市场自身进行调控。
然而猪肉价格的下跌并没有带来市场销量的上涨，相反还出现了明显的下降。据悉，盐城肉联厂今年1至2月份，猪肉零售量为303吨，而去年同期则为536吨。这期间同样都有个春节，但销量却相差200多吨。3月份以来肉联厂已销售猪肉100吨，去年同期为118吨。
据很多商贩表示，今年的猪肉生意不好做，尽管以前人民路猪肉生意一直是全市集中、的，而今年却比往年差了许多。相关人士分析，受国家厉行节约政策的影响，酒店生意明显不如以前，对猪肉经营的影响也是直接的。