随着我国食品行业的不断发展和提升，我国食品行业在上的地位也得到了不断的提升，由国家食品风险评估中心（以下简称食品风险评估中心）主办的食品风险评估研讨会日前在京召开，本次会议得到了亚太经合组织（APEC）的大力支持。会议邀请了来自美国、日本、澳大利亚、加拿大、爱尔兰、俄罗斯、印度尼西亚、菲律宾、泰国、越南、香港、澳门等国家和地区的食品领域的专家。参加会议的还有卫生部部长陈竺，国务院食品办副主任刘佩智，WHO 驻华总代表蓝睿明博士，食品风险评估中心总顾问陈君石院士等。卫生部副部长、食品风险评估中心理事长陈啸宏主持会议。
陈竺部长在开幕式上表示，卫生部作为食品工作的主要参与部门之一，按照国务院统一部署，依法大力开展食品技术支撑工作，在食品标准、风险监测与评估方面都做出了一定成绩。下一步，我们要深化落实《国务院关于加强食品工作的决定》和《国家食品监管体系“十二五”规划》两个文件，从组织机构建设、制度建设和能力建设三个方面加强食品工作。具体到风险评估，那就是健全食品风险评估制度和工作机制，系统开展风险评估技术研究，强化风险评估人才队伍建设，发挥风险评估在食品标准制修订及监管中的支撑作用。
陈竺强调，食品技术支撑体系是食品风险管理的科学基础，是为食品筑起的一张“科技之盾”。希望本次研讨会能搭建起食品技术沟通和交流的平台，国内外专家学者能交流经验，为促进我们食品工作水平的提高、加快食品技术支撑体系建设、推动食品工业的健康发展和保护消费者的身体健康做出积极的贡献。
刘佩智副主任在发言中提到保障食品，是当今世界各国面临的重大课题，在世界经济交往越来越密切的背景下，保障食品也成为社会共同的责任。今天，国内外食品领域的专家、学者齐聚一堂，就食品风险监测和评估、标准制定、风险交流等方面的内容进行广泛交流研讨，相互借鉴、取长补短，这对于共同提高食品管理水平具有重要意义。政府一向高度重视食品领域的交流与合作，也愿意和世界各国一道，为维护食品做出不懈的努力。
开幕式后，中外专家学者从监管体系、食品标准、风险监测、风险评估、膳食研究、风险交流等方面展开了讨论。