禽类食品自从禽流感过去之后就备受人们的关注，在这个时候，四川广元市就开始对禽类市场及其食品加强了监管工作。
一是强化检疫申报制。在禽类及其产品集贸市场醒目位置设立公示栏，公开禽类及其产品检疫申报地点、申报电话、联系人、检疫流程、违法后果、收费标准及暂停调运活禽进入我市的省、市名单等内容，引导禽类及其产品经营者主动申报检疫。
二是强化活禽产地检疫。严格按家禽产地检疫规程实施活禽产地检疫。经检疫合格的活禽，检疫人员要出具检疫合格证明，并在左脚佩戴脚环；未经检疫或经检疫不合格的，一律不得出具检疫合格证明和佩戴脚环。
三是强化活禽屠宰检疫。经检疫合格的白条禽，检疫人员要在出具检疫合格证明的同时在左翅膀佩戴翅环；分割产品要在产品小包装上加贴检疫小标识，并外包装上加贴检疫大标识。经检疫不合格的，要监督业主做好无害化处理工作。
四是强化禽类产品检疫。采取备案登记摸清辖区内禽类及其产品经营者、冻库开办者家底，以分销换证强化禽类产品监管。
五是严格活禽跨省调运。加强种禽种蛋跨省调运检疫审批，严格执行动物到达后隔离观察、后续监管情况上报等制度。严格依法处理不按规定调入我市的活禽，严禁向疫区签发动物检疫合格证明和加施检疫合格标识。
六是严格市场准入。自2013年6月1日起，全市范围内进入市场销售的禽类及禽类产品必须持合法有效的动物检疫合格证明，且活禽须佩戴脚环，白条禽须佩戴翅环，分割产品大小标识粘贴齐全。进入定点屠宰企业的活禽必须具备合法有效的动物检疫合格证明，且脚环佩戴到位。
七是规范市场秩序。禽类及其产品生产、加工、运输、贮藏、经营业主要建立详实进出库台账，做到来源清楚、去向明白、记录齐备。严格执行、休市或轮休、物理隔离、无害化处理等制度，逐步建立禽类及其产品交易市场和活禽定点屠宰企业。
八是强化监督检查。不定期开展市场巡查，对不符合动物防疫条件的，及时责令整改；对违规生产、加工、运输、贮藏、经营禽类及产品的，依法严肃查处；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关，努力做到问题早发现、早处置、早控制，把影响降到。