推动食品制度的建立是地区推动食品行业整体健康发展的重要保证之一，因此湖北省近日也加大了在地区在食品管理方面的力度。10月31日，记者从湖北省食品药品监督管理局获悉，今年6月至9月底，该食药监局在湖北全省部署开展了针对夜市、大排档、学校及周边、小餐饮、农村聚餐为重点内容的夏季餐饮服务食品百日专项整治行动，查处违法案件1256起，罚款232.56万元，立案892件，取缔无证经营334家。
此次专项整治突出夏季夜市排档消费集中、食用小龙虾集中等季节性特点，开展了夜市大排档、小龙虾等专项检查。重点排查餐饮单位是否健全落实进货检查验收、索证索票制度;加工场所内外环境卫生是否符合要求;在加工制作过程中是否有使用来源不明、死亡、变质小龙虾、禽畜肉等不合格食品原料的行为;是否有滥用食品添加剂和违法使用“洗虾粉”等非食用物质的行为。通过排查规范餐饮服务单位经营行为，期间未发生食品事故。
为杜绝餐地沟油回流餐饮市场，加强餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理工作，湖北省局主要领导深入多个市州深夜蹲守、实地跟踪，查找症结，开展餐厨废弃物专项调研。黄冈局联合公安、工商、质检等部门开展拉网式清查。襄阳市出台餐厨废弃物管理办法，对餐厨废弃物实行统一收集运输、集中定点处置。
针对学校周边流动食品摊贩问题，宜昌局开展“护蕾”、“护学”行动，探索小饭桌有效监管模式。潜江局对学校食堂的食品及原料实行“五色”台账管理，防范学校食物中毒事件发生。荆门局出台《荆门市小餐饮食品基本卫生要求》和《荆门市餐饮食品摊贩基本卫生要求》。恩施局印发了《恩施州小餐饮食品监督管理办法》。仙桃局对全市农村群体性聚餐监管制度化、规范化，固定巡查，严格备案。
襄阳局以创建国家卫生城市为抓手，大力推行“样板店”监管模式，在主流媒体上予以公示，带动全市小餐饮业主加大食品软硬件设施投入，提升食品信誉等级。武汉市东西湖区局开展小餐饮提档升级“以奖代补”活动，激发小餐饮业主参与积极性，提高辖区餐饮食品整体水平。云梦局出台餐饮服务“黑名单”制度，对入列者在电视台向社会公开曝光，依法从重处罚。
据了解，此次专项整治行动，湖北全省共排查餐饮服务单位52488户，其中检查学校食堂5329个、校园周边餐饮店12614个、工地食堂585个、旅游景区餐饮单位1532个、夜市大排档2052个、小饭桌4072个、农村聚餐3386次、农家乐1875个，接受投诉举报1360件，查处违法违规经营行为1701件，警告2037家，责令整改6506家，查处违法案件1256起，罚款232.56万元，立案892件，取缔无证经营334家，新增许可4528家，提升量化分级等级3182家，新增从业人员健康体检17959人，专项整治取得较好成效，有力保障了市民日常的餐饮。