春节过后，在猪肉一路降价的时候，作为平时不起眼的生姜却跟猪肉唱起了对手戏，在一路狂涨，近日，终于涨有所成，成功超过猪肉。这让很多市民都不能理解。
零售行情：猪肉价格比生姜便宜
前日清晨，在一个菜市场里，一个长约2米的猪肉摊前客流不少。据摊主介绍，猪肉价格连续暴跌后，市民购买热情近走高。前日猪五花肉零售价为8元/斤，肘子肉为8.5元/斤，排骨10元钱一斤。而与该猪肉摊相隔不远的蔬菜摊位上，生姜的价格已卖到了10元/斤，比五花肉贵2元/斤，和排骨持平。而在去年同期，生姜价格只有3元/斤。“我卖了六七年猪肉，也没卖过这个价格，现在猪肉价确实降得离谱。”上述摊主说，低廉的猪肉价格调动起了市民购买的积极性，近一段时间，他平均每天比春节前多卖20多个肘子，所以从零售市场来看，零售商的收益并未因猪肉降价受到明显影响。
再看批发商，据猪肉批发商张先生介绍，由于猪肉价格持续在低位徘徊，不少中小型养猪户顶不住，竞相低价抛售，这也进一步促使了生猪市场价格不稳及走低。眼下，批发商并不敢一次性收购太多货源，而是随时打探消息，找更便宜的货源少量多次收购，对于批发商来说，止损的办法比较灵活，所以还未涉及到赔钱的问题。
养殖户：生猪批发与成本倒挂2元
事实上，在这场降价风暴中真正受损的是那些养殖户。
据瓦房店一家养猪场的老板吴女士介绍，现在生猪出栏价在5.3元~5.4元/斤，根据现在玉米、麦麸、人力等成本计算，养猪成本为7.1元~7.2元/斤，一头猪出栏200多斤。按照现在的行情一斤肉赔近2元钱，她每卖一头猪赔钱400多元。吴女士的养猪场有存栏猪1000多头，现在，她已经扛不住了，打算低价抛售，将存栏量缩水到500头左右。
吴女士说，像她一样扛不住赔钱压力的中小型养猪户不在少数，一些散户已经着手清空手里的存量，并决定转型。“经过这次价格跳水后，我也决定要转型了，因为我发现，随着超大规模养猪场的出现和发展，我们这些中小型养猪场实在没有竞争力，只能走精品路线求生。”吴女士说，她打算逐渐改为饲养纯粮食猪和绿色猪肉，同时再购买一些牛羊等牲畜，把猪场周边的院落重新布置装修，规划成一个集合餐饮、订单领养、托管养殖和游玩的产业链。
价格暴跌或因进口猪肉冲击
吴女士和多位业内人士认为，主要有3个因素导致猪肉价格降至冰点：首先经过上一轮生猪价格高峰后，不少养猪户出现跟风扩大养殖规模的现象，这导致毛猪的存栏量大增，市场供大于求。另外，大的财团进入养猪市场也进一步拉低了猪肉价格的市场预期。更重要的是，价格低廉的进口猪肉对国内的整个猪肉市场也造成了不小的冲击。
有统计资料显示，是的猪肉消费国，根据美国农业部的数据，去年从美国进口1.4万头生猪，总价值约2000万美元。美国贸易组织美国肉类出口协会的数据显示，美国出口商去年向出口新鲜猪肉价值约7.035亿美元。由于国外生产水平、饲料成本低廉，进口猪肉价格普遍较国内猪肉价格低2元~3元/斤，近年来也越发受到市场的欢迎。海关数据显示，2013年我国进口猪肉在583187.496吨，较2012年增加13.36%。
此外，部分年前集中采购的猪肉还未被消费者消化掉，使猪肉市场迎来年后淡季，再加上国家限制“三公消费”也降低了很多酒店的猪肉购买力，有数据显示酒店用肉量同比去年下降20%左右。
虽然业内普遍观点是猪肉市场近期难回温，但昨日有关进口猪肉的消息传出，美国爆发了生猪流行性腹泻（PED）。日前，美国农业部和畜牧业官员表示，已要求美国农业部进行相关检测并提供相应认证，显示进口至的生猪来自没有发生猪流行性腹泻的猪群。进口美国生猪收紧，或给国内生猪养殖企业带来短暂的喘息机会。