前段时间，韩国的泡菜申遗成功，让四川人感觉有点不可思议，我们四川泡菜有着非常悠久的历 史，而且品种丰富，为什么不能取申遗呢？对此，社会学家袁庭栋认为，广大四川同胞应该团结 起来，共同为申遗努力，而成都川菜博物馆副馆长张辉强则表示，四川泡菜确有申遗打算。
“四川泡菜有特色的地方，在于它的泡制方法和种类。”张辉强介绍，用传统的泡制方法 ，抑制泡菜里菌类的生长，使之保持平衡。不管是泡制一天还是几十年，都能泡出可口的味儿。 而说到四川泡菜种类，张辉强仅用了4个字来概括——“无所不泡”，肉、水果蔬菜等只要能想到 的都可以成为原料。
随后，他接着介绍，在四川比较有名的一种泡菜叫“洗澡泡菜”，因为泡制方法，将泡缸里 大量的乳酸菌保持平衡状态，所以泡制一天便能食用。相比韩国泡菜的泡制方法，四川泡菜会运 用了瓦制器皿、埋土隔绝空气、水密封隔绝空气等不同方法，有的来自民间，有的是现代工艺。
当问到四川泡菜为何没有申请非物质文化遗产时，张辉强说：“这和大家的意识有很大关系 。在四川，泡菜随处可见，但对文化的传承意识，我们是缺少的。”而对于四川泡菜是否有申请 非物质文化遗产的打算，张辉强信心满满地回答，“当然有！我们应该做的，就是呼吁大家进 行一个反思，我们虽然有很好的资源，但并没有将资源利用，这是每个人都应该思考的。”
对此，我国巴蜀文化学者、社会学家袁庭栋也表示，四川跑泡菜有必要去申请非物质文化遗产。因为我们有很好的技术、文化、特色等，但遗憾的是没的利用起来。在他看来，现在重要的，是“人要团结起来，朝着一个方向努力，四川同胞也如此，团结起来把我们的四川泡菜做大做强。