“猪肉价格便宜了，顾客对猪肉的需求也减少了，干这行生意太难做了。”前日下午，在大兴西路蔬菜市场卖猪肉的王师傅眼巴巴地看着摆放整齐的猪肉乏人问津，烦躁的情绪油然而生。据国家统计局西安调查队调查，去年四季度以来，猪肉价格持续下滑，甚至在2014年春节期间猪肉价格亦未止跌，且降幅呈逐月扩大趋势。
猪肉价格一直走低
“现在顾客对蔬菜、水果的需求量要高于猪肉，一次买三四斤水果，而对猪肉即使买，也是一两斤。卖不动肉，排骨相对还好卖一些。”王师傅说，猪肉价格一直走低，而销量却不见好转，与逐渐升高的气温也有关系。“天热了，人们的口味就偏清淡一些，所以再便宜也卖不动。”
今年一季度，猪肉价格降幅呈不断扩大的趋势，1-3月份，猪肉价格环比分别下降0.6%、3.7%、8.8%。3月份，西安市场猪后腿肉、五花肉平均价格分别为22.8元/公斤、21.77元/公斤，创2011年以来的水平，与2011年的价格相比，猪肉价格降幅达28.6%。1-3月份，猪肉价格累计下降12.7%。
多重因素拉低猪肉价格
对于猪肉价格下降的原因，国家统计局西安调查队的工作人员介绍说，近年来，尽管散养户不断的退出生猪养殖，但规模化生猪养殖却在不断扩大，猪肉的供应量有所上升。“居民饮食观念趋向健康导致需求量降低，过年储存猪肉的观念已逐渐转变为随吃随买的消费理念。另外替代品牛、羊肉消费量增多，也进一步加剧了市场猪肉供大于求的局面。”
防猪贱伤农猪贵伤民国家统计局西安调查队的工作人员建议，兼顾养殖户以及消费者利益，防范猪肉价格大起大落，适当调整养猪补贴政策。目前应该主要靠市场规律自发的调节生猪市场，政府对养猪补贴款可以转为价格调节基金，用于对生猪市场的价格调控，市场价格过高或者过低时，用于养殖户、低收入人群和弱势群体的肉价补贴。