好水如何选择呢？标准值将水中的钙镁两种矿物质的含量多寡以软硬度作为表示，计算方式是以每公升矿泉水中的镁含量X4.1,所得出之数值介于以下三种范围：1. 0~178是软水；2 .178~357是中硬水 ;3. 357以上是硬水。
一般来说钙含量越高，矿泉水口感会比较重，反之则会清淡些。而镁的含量越高则口感会比较苦。
好的矿泉水不是在于矿物质之营养成分，而是取决你喜爱的口感与身体需求。若身体状况佳者，可选择口感较好也含有矿物质中硬度矿泉水。若想追求更佳口感，可将矿泉水泡茶或冲调咖啡及调酒。新陈代谢较佳者，像婴儿或孕妇可选择软性的矿泉水。