4月10日上午，涟源市召开文明餐桌行动动员大会。涟源市委副书记宋建明出席会议并作了讲话，市委常委、宣传部长肖更新主持，市人大常委会副主任童春秀宣读行动方案，市政协副刘巧宣读《涟源市文明餐桌行动倡议书》。各乡镇和市直正科以上单位相关负责人以及城区餐饮企业主参加会议。
全市文明餐桌行动从今年4月份开始，以全市300余家餐饮企业和机关、学校食堂为重点，开展文明餐桌示范店、示范食堂等创建活动。发动广大餐饮业和市民积极参与，从文明餐桌的细节入手，切实做到“三位一体”，首先是勤俭节约用餐—吃多少点多少、不剩菜不剩饭。其次是文明礼貌用餐—做文明人、讲文明话，不强行劝餐、不强行劝酒。是卫生用餐—不用地沟油、不用变质食品，推广使用公筷和公勺。
宋建明表示，开展文明餐桌行动利在社会、重在行动、贵在坚持。各级各部门和广大餐饮企业、全市干部群众要认识文明餐桌行动的重要意义，积极行动起来，强化宣传引导，强化理性消费，强化文明经营，强化行业监管，建立一系列长效机制，形成部门齐抓共管、社会各界积极支持的良好局面，为创建省文明城市奠定坚实基础。
肖更新要求各餐饮企业要迅速行动起来，落实要求，营造氛围。各部门单位和干部职工要示范带动，争做文明餐桌行动的先行者。各职能部门要统筹联动，密切配合，确保活动深入人心、有序推进、取得实效。
在会后，市文明办组织餐饮企业主还进行了相关培训。