这段时间网上流传郑州一小食品黑作坊老板干三个月就能买一辆轿车的事情，注意这不是“炒作”，而是确有其事，这件事情让艰难成长的郑州小食品市场又遭遇“滑铁卢”，可谓是“一颗老鼠屎坏了一锅汤”。
河南是重要的粮食大省，郑州更是有名的小食品市场。便利的交通、低廉的采购成本、丰富的劳动力资源，多重优势叠加，推动郑州小食品产业链的形成和完善，并带动了第三产业的繁荣。然而，受经济利益驱使和监管缺失，小食品黑作坊开始滋生，接连曝出食品问题，终连累整个产业发展进入低谷。
问题小食品成本低、包装花哨、卫生状况差。由于便宜，大部分都流向了农村市场，尤其是中小学校周边商店，严重威胁消费者尤其是中小学生的身体健康。如被查处的含“毒”沙琪玛、微生物严重超标的麻癞小食品和小面包，这些问题小食品长期食用后果都不堪设想。
作为粮食大省，食品加工行业是河南重要的支柱产业，小食品又是大市场，整顿这一行业，一方面，有问题政府要“重拳整治”，加强对食品行业的监督管理。正视工作上存在的问题，及时解决监管漏洞，加大打击小食品黑作坊力度，对无证生产的黑作坊、发生食品问题要严惩重处，不容姑息。
另一方面，小食品企业要形成凝聚力，加强行业自律，坚决向黑作坊说不。小食品企业针对自身生产过程中存在的问题，提高食品意识、完善生产设备、加强卫生制度建设等。如在方面，可采用目前较为先进的食品动态技术，可实现食品生产全过程不间断持续。据上海康久技术有限公司工程师周立法介绍，食品动态技术是采用的NICOLER三级双向等离子体静电原理，实现小食品生产在人工操作、冷却、包装、储存等环节过程中持续不间断，不仅杀灭空气中的有害病菌和，且对人体没有任何伤害，还可有效杀灭人体自身发菌，抑制的生长与繁衍，使受控车间保持“无菌无尘”标准，确保小食品产品的质量。
郑州小食品行业经过多年发展和积累，走到现在这个规模绝不容易，出了问题就应该积极去解决，绝不能让“一颗老鼠屎坏了一锅汤”。
今后食品行业的发展趋势，必然是要做大做强做出品牌，小打小闹小作坊肯定会被淘汰。政府和企业共同给力，整顿黑作坊，加强行业自律，严把食品关，才能让郑州小食品行业成为食品界永不沉没的“泰坦尼克号”。