温州市质量检测院相关负责人表示，在良好的贮藏条件下速冻食品一般不会变质。但由于运输和存储条件不一，速冻食品在保质期内发生变质也是有可能的。消费者在选购速冻食品时，首先要了解产品保质期和冷冻温度。在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味却在慢慢变化。所以大家购买时要看清袋子上打印的出厂日期，尽量选择一个月内出产的产品。含油脂越高的食品，如饺子、汤圆等，越要注意新鲜度。多留意商品的状态，那些已经结成“冰砖”的“陈年”鱼块、虾仁，不要买。挑选时，可直接拿放在冷柜下部的产品，那里的温度比较稳定。