西梅原产自法国西部，在我国浙江陕西等地皆有种植。现在江南市场上看到的国产西梅多来自陕西。
西梅耐寒、耐旱、耐瘠薄，抗病能力较强；陕西省地跨北温带和亚热带，整体属大陆季风性气候，适合西梅的生长习性。陕西的西梅一般8月份开始上市，售期短，到十月初就进入销售尾期，供应量不大。
据档主介绍，国产西梅以法兰西这一品种为主。法兰西这种果品果实卵圆椭圆形，基部有乳头状突起，果皮深紫红色，果肉硬，核小、乳黄色，味甜，品质极好，果实耐贮运，常温下可贮藏1个月，冷库可贮藏3个月以上。该品种无需去皮去核即可加工成西梅果脯，加工成本低于其他果品，所以成为受欢迎的品种。目前市场上的西梅都是用胶框包装，规格为18斤/框。
新鲜的西梅直接清洗干净就可以食用,但通常被腌制后成为酸甜可口的肉脯，包装精致。