春节期间，牛羊肉火锅总是民众餐桌的主角菜肴。日前（20日），记者在节前走访多个农副产品市场和商超了解到，与上月同期相比，市场上牛肉的价格仍然在高涨，而相比起来，羊肉价格却下跌了两成。
当天上午，记者在新世纪超市解放碑店看到，该超市鲜牛肉价格基本都在44元/斤以上，其中一种标着产地为内蒙古的"科尔沁"牛肉达到了63元/斤。
"不到一周时间又涨了2、3块哟！马上过年了，赶紧买点回去炖汤。"家住附近的张婆婆一边翻看柜台里的牛肉，一边抱怨。
销售员介绍，超市的鲜牛肉主要分为本地黄牛和外地有机牛肉两类，本地品种主要来自丰都，外地的品种一般来自内蒙古等地。由于近牛肉价格一直涨，市民通常会选择价格稍低的本地牛肉。
"平常58.8元/斤，今天打特价，只要45元/斤，你要里脊还是肋肉？"在相距不远的永辉超市里，记者刚走到销售牛肉的摊位前，销售员就迎上来不停地介绍。该销售员坦言，由于近鲜牛肉价格比较高，导致销量不温不火，一天也只能卖出60斤左右，这样的特价在之前并不多见，主要是为了促销小部分存放时间比较长的牛肉。
记者在走访中发现，相比"牛气冲天"的牛肉价格，羊肉价格则显得更温和。
"28元一斤，不讲价！"在菜园坝农贸市场一家羊肉店里，老板王敏干脆地说。她告诉记者，羊肉销售的旺季在冬至之前，当时市场批发价能达到35元/斤。冬至后市场对羊肉需求减少，价格也就随之下跌，目前已经跌了两成。
"现在收购价都是25、6元/斤，再便宜我们就要亏本了。"另一家摊主也附和道。
距离马年春节还有不到十天时间，牛羊肉的价格还会不会再次上涨？
该市场的牛羊肉经销商何龙波认为，重庆地区羊肉的消费高峰就在冬至前后几天，大量活羊集中供应导致市场饱和，春节前会一直保持供大于求的状况，羊肉价没有太大的上涨空间。与羊肉不同，市场对牛肉的需求则没有季节性，持续的市场需求使得牛肉价格居高不下。
此外，导致牛肉价高还有两大因素，一是随着近年来北方执行禁牧休牧制度，使得外地商品牛的产量急剧减少，同时养殖和运输成本也在增加；二是商品牛生产周期慢，本地市场供给不足。据了解，去年我市出栏肉牛55万头，自给率还不到50%,而这种"食之者众，生之者寡"的情况还将持续。
据市农委相关负责人向记者表示，牛肉价格在农历新年前应该还会有小幅上涨，幅度应该在每斤3元左右。