11月12日,记者从上海市农科院获悉，能降糖、有营养、还能的高科技大米已经研究成功，并在今年喜获丰收，近期就将出现在上海市民的餐桌上。虽然一斤48元价格并不便宜，但这种具有功能性的大米有望在未来几年通过增加亩产等手段降低成本，为广大糖尿病患者带来“福音”。
11月14日是第四个糖尿病日，随着生活作息等改变，糖尿病已经成为都市人群的常见病。为了不让吃进去的食物转化为葡萄糖导致血糖升高，不少糖尿病患者只能不吃主食，但长期节食又可能出现低血糖、营养不良和胃极度萎缩等状况。
作为“降糖大米”项目研发人的上海农科院博士朴钟泽告诉东方网记者，吃普通大米导致血糖增高主要是因为大米中的淀粉极易转化为糖，经过胃肠道消化吸收后，逐渐变成葡萄糖，再被吸收入血液，使血糖上升。降糖大米之所以能够降糖，主要是因为它提高了抗性淀粉的含量，是普通大米20倍，抗性淀粉能够躲避在肠道消化吸收，因此不会提高血糖，还能提高胰岛素敏感性，大米的其他营养则并不缺少，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等。此外，降糖大米使用粳米研发，完全符合上海人的口感。
根据动物实验，用降糖大米喂养的糖尿病鼠比一般大米血糖降低19.2%，甘油三酯降低52.9%，胆固醇降低89.9%。朴博士表示，这批降糖大米研发时间长达15年，首批在松江区新浜镇种植的300亩水稻目前还存在产量较低的问题，“未来几年，我们希望通过杂交等手段提高亩产，从而降低成本。”此外，上海农科院还将逐步研制并推出降糖零食、降糖米粉甚至是降高血压大米等一批功能性农作物。