食品监督和管理工作在国内市场上一直以来都是十分重要的问题，近日，山东省食药监局召开第十届艺术节食品保障工作调度会议，对十艺节食品保障工作进行开幕前的再动员、再部署。十艺节组委会医疗保障部副部长、省局党组成员、驻局纪检组长袁有洪出席会议并讲话。济南市食品药品监管局、省局稽查局分别汇报了前期工作的开展情况，省局餐饮处、稽查局、济南市局、济南军区疾控中心和济南铁路局食品监督办公室的相关人员参加了会议。
袁有洪在讲话中肯定了前期十艺节食品保障工作取得的成效。全省食品药品监管系统按照省委、省政府和十艺节组委会的要求，扎实开展工作，制定了十艺节食品保障工作方案、预案，成立了保障领导小组和专家队伍，组织了餐饮单位专项整治，开展了定点接待单位监督检查、评估、抽样检测，与定点接待单位签订了食品责任书，为十艺节顺利举办奠定了坚实基础。
袁有洪指出，十艺节食品保障作为十艺节筹办工作的重要组成部分，直接关系到十艺节来宾、演职人员的身体健康，关系到十艺节的圆满成功。要把十艺节食品保障工作摆在当前工作重要的位置上，切实履行好监管职责，确保十艺节期间不发生食品事故。
袁有洪要求，各级监管部门要做到思想认识到位、责任落实到位、工作措施到位，扎实做好各项食品保障工作。一是切实做好开幕式食品保障。二是切实做好定点接待单位食品保障。落实接待单位主体责任，加强食品源头管理，严把原料进货、分类贮存、加工操作、清洗、人员健康五个关口;对定点接待单位实行重点监管和驻点监督，驻点监督员每日、每餐对接待单位的食品采购、加工烹调全过程进行巡回监督检查，督促接待单位做好食品留样，切实保证。三是切实做好十艺节场馆及周边环境食品保障。派出巡查人员，对集体用餐配送单位、商贸中心、旅游景区周边小餐饮单位餐饮服务食品情况进行巡查，规范食品操作，保证餐饮。四是切实做好食品突发事件处置。健全应急指挥体系，完善应急方案、预案，配强配齐队伍装备，畅通信息报送渠道，深入做好突发事件应急准备工作。一旦发现疑似食物中毒事件，要按照应急预案的要求，做好应急处置。
袁有洪强调，各监管部门要加强领导，精心组织，明确责任，快速进入决战状态，切实加强协调配合，强化大局意识、整体意识和补位意识，相互沟通、拾遗补缺，努力形成监管合力，狠抓工作落实，优质地完成十艺节食品保障任务。