记者获悉，下月开始，上海将公布首批食品违法企业“黑名单”，年内建立肉制品等七大类食品追溯制度。昨日，上海市食安办主任阎祖强表示，鉴于日益增多的跨地区食品事件，如江阴死猪事件、羊肉掺假事件等，今年将探索建立快速沟通渠道，进行长三角联动执法。
上了“黑名单”寸步难行
在下月开幕的食品周上，本市将正式实施食品“黑名单”制度，届时，批企业“黑名单”将正式对外公布。阎祖强表示，企业一旦进入“黑名单”就意味着“处处受限”，因为它将被记入联合征信系统中，今后贷款、做项目时，诚信得分会很低。
今年市食安办还将与法制办一起建立七大类食品追溯制度，从原来的肉制品和蔬菜，扩展到乳制品、食用油、禽肉类，肉制品也扩大到羊肉和牛肉。同时建立企业的信用系统。而这种体系在上是通用的。如果食品出了问题，企业应该立即召回产品。
对于散装食品问题，目前正在与质监部门一起研究，如何纳入追溯系统。对于食品小摊贩，今年将与工商部门一起将无证无照的小摊贩也列入监管工作，对于小摊贩贩卖烤红薯、豆浆等现制现售和预包装食品等，将与工商、城管等多部门，一起协同监管。
监管下放到街镇
阎祖强表示，由于日益增多的跨地区食品事件，今年将探索建立快速沟通渠道，进行长三角联动执法。此外，本市食品监管将下沉到街镇，实现“触角下伸”，深入居委会、社区、村民委员会。
阎祖强表示，将启动城镇签订责任书的机制，这是纵向的，而横向则是企业之间向社会公开承诺，要诚信经营。同时再把举报热线延伸至基层，利用维权系统让居民投诉举报，力度发挥各协管员队伍的作用。
据了解，部分区已建立大联动机制，任何居民发现食品问题都可拨打区域内投诉举报电话，都将得到快速反应。他表示，在基层建立快速反应、快速处置的联防共治局面，食品问题会不断得到改善。
公交车试点“喝”地沟油
让人深恶痛绝的地沟油有望变成生物柴油，在上海汽车中使用。阎祖强表示，争取一年内，慢两年，让上海的汽车“喝”上地沟油。
汽车“喝”地沟油这事，还得从一封来自同济大学汽车学院的信说起。阎祖强表示，他收到汽车学院楼教授的来信，说愿意为地沟油应用于汽车做贡献。收到这封信后，他特意去了汽车学院了解情况，“当时汽车学院的十几个教授都跟我说这个事，他们非常重视。”据阎祖强表示，汽车学院有这种相关实验，震动、模拟零下10度、粘度等问题都有办法解决。“我们准备签战略协议，争取一年内，慢两年，让上海的汽车喝上地沟油。”从排放来看，颗粒的是从石油沥出的柴油，地沟油排第二，生物柴油，但生物柴油成本也。阎祖强表示，接下来会率先在公交车、环卫车上试用。“因为地沟油转化成汽车柴油的成本相对较高，也会比一般的柴油贵，所以会考虑给试用单位一些补贴。”