目前，上海市获得月饼生产许可证的企业共219家，今年已报告生产月饼的企业有 130家，中秋前市工商局抽查的多组月饼中，合格率为。据记者从市人大常委会教 科文卫委员会月饼生产监管检查中获悉，申城月饼从生产到流通“全程受控”，监 管重“流程”也要重“细节”。
开炉前向质监报告
据悉，今年月饼生产必须遵守“两项制度”：开炉报告制度、委托加工报告制度— —开炉或委托加工前，企业都必须向当地质监部门报告。
近年来，申城月饼质量总体状况维持在较高水平，2012年月饼共抽查227批次 ，只有1批次产品微生物指标不合格，产品抽样合格率达以上。与此相关的一组数 据值得关注： 目前全市获得月饼生产许可证的企业较去年减少14家；今年已报告生产 月饼的企业较去年减少9家，“一个重要原因是，严格的生产流程监管，让没有把握的 企业退出了市场。” 市食安办副主任郑光辉说。
流通严守“三道门槛”
为了确保商家不经销过期、变质、霉变的产品？监管部门严守“三道门槛”——重 点检查经营者索证索票、进货查验和记录制度是否落实，防止回收、过期原料生产的月 饼返回市场；重点检查经营者月饼贮存、运输和销售过程中卫生要求是否落实；重点查 处经销不符合食品标准、假冒伪劣月饼等违法经营行为。同时，各大超市卖场也都 要落实“临近保质期食品消费提示制度”，防止发生更换包装和日期再行销售，落实过 期变质食品销毁制度。
“生产区域如此环境不应该，保障食品，不能不重视细节。”市人大教科 文卫委员会主任委员薛明扬说，上海市对月饼市场的严格管理不仅整治了市场，而且对 广大消费者也是一个很好的保证。