城镇整治的重点是打击无证照生产经营食品和制售不合格食品行为，整顿小餐馆、小饮食摊点、小食品店、小加工作坊、小养殖场和大中型超市；农村的重点是整治集贸市场、学校食堂、小商店、小饮食摊点，严防劣质食品流入农村。
从“瘦肉精”、“染色馒头”到“牛肉膏”，今年以来，发生的一系列食品大案要案，暴露出一个共同点：地方政府和相关执法部门的监管缺位和执法失语。为防止类似问题在昆明出现，昆明市食品委员会从本月开始，建立“每月一会”制度，由昆明市食品委员会主任、昆明市副市长杨皕亲自召集市食安委成员单位，就全市食品工作召开一次碰头会，以总结本月食品工作，查找存在问题；同时还将建立有关部门“食品责任制”，监管“灰色”地带。
昨日，在2011年昆明市食品委员会第二次全体会议上，杨皕指出，今年以来发生的一批食品大案要案，基本都有一个共同点：监管缺位、执法失语。她要求，昆明从本月起，必须健全食品综合监管协调机制，实行“每月一会”制度，昆明市各县（市）区、三个开发（度假）区食安委也必须建立类似例会制度，至少每月召开一次专题研究会。
杨皕特别强调，凡是接到基层上报、群众举报等涉及食品的相关案件，在职责和分工上不便界定的，不论哪个部门必须首问负责，进而加强协调，归口管理，绝不容许推诿、扯皮，造成工作失误。
在严厉打击食品非法添加犯罪行为方面，杨皕强调，相关监管部门发现非法添加线索，要立即向公安等部门通报，严禁以罚代刑、有案不移。对于涉及犯罪的，公安部门要及早介入，及时立案侦查，对影响重大的案件，由昆明市公安局挂牌督办。当前，要以深入开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动为切入点，对肉及熟肉制品、辣椒制品、儿童食品、奶制品、豆制品、蔬菜等为重点品种，以城乡接合部、广大农村和旅游景点为重点区域，突出抓好食品。