顺鑫石门市场监测数据显示，截止到10月11日，场内鸡蛋市场价格已升至1.9元/公斤，而7-8月份鸡蛋的市场平均价格为1.2元/公斤，涨幅近50%。目前，顺鑫石门市场内鸡蛋日交易量已达到每天4000箱，突破18万斤。
据场内蛋制品经营区负责人介绍，前期养殖利润暴亏是诱发此次鸡蛋价格暴涨的主要原因。而养殖户主动或被动淘汰老化蛋鸡，直接导致鸡蛋产量下降，经销商则因此借机囤货，成为鸡蛋价格上涨的直接原因。进入9月开学季后，作为学生餐桌上的必需品，鸡蛋开始回归市场并且需求量日益增大，这也是促使鸡蛋价格上涨的另一因素。随着天气转凉，鸡蛋较之前容易储存，市场需求量亦随之增大。另外，受国庆、中秋的节日效应影响，制作月饼、糕点的商家开始储存大量鸡蛋以用于后期加工，进一步地推动其市场价格持续走高。
通过走访场内多家经销商户了解到，双节过后，节日效应开始消退，预计鸡蛋市场价格将在平稳态势下运行。