相关调查数据表明，在越来越多的儿童开始悄然加入肥胖者的行列，并以惊人的速度递增。的肥胖儿童在过去15年里增加了28倍。其中，7岁以下的儿童中，有近1/5超重，7%是肥胖儿童。近10年来，我国儿童肥胖症的发病率较以前升高了50%。
中山大学公共卫生学院营养学系博士生导师、《单纯性肥胖儿童能量代谢研究》课题负责人蒋卓勤教授为此指出，肥胖不仅影响儿童的智力发育、血液循环和心肺功能，还可能导致女孩性发育提前，男孩性发育滞后。重度肥胖会引发脂肪肝、糖尿病等慢性疾病，即使孩子在小时候没有患病，其成年以后出现这些慢性疾病的几率也将高于普通人。
据蒋教授介绍，儿童肥胖症是指儿童体重超过同龄同身高正常值的20％。儿童肥胖症通常为单纯性肥胖症，主要由于饮食因素引起，过多的热量在体内以脂肪的形式积聚起来，使体重超常。《2009儿童少年营养与健康报告》显示，城市儿童膳食中脂肪提供的能量占总能量摄入的比例已从24.4%增加到35.9%，超过了营养学会建议的30%的上限。
记者走访发现，肥胖儿童普遍嗜吃洋快餐、碳酸饮料和甜食。蒋教授认为，肥胖儿童具有各种食物摄入多、膳食宏量营养素的摄入量大、三餐的能量摄入量多的特点，这可能是儿童肥胖的一个主要原因。而把高脂肪、高热量的快餐食品和碳酸饮料作为日常主食，与健康饮食习惯是背道而驰的。
而对于蛋糕等营养丰富的甜食，蒋教授认为也应尽量规避高糖高脂。以常见的奶油蛋糕为例，奶油分为动物奶油和植脂奶油两种。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，植脂奶油是以天然植物油氢化而成的。动物奶油相对来说含胆固醇较高，较不符合现代的健康饮食理念，还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。植脂奶油不含胆固醇，且单位脂肪含量只有动物奶油的一半。
但蒋教授提醒家长要避免让儿童摄入过多的反式脂肪酸。国内外研究表明，摄入过多的反式脂肪酸不仅会导致肥胖，还会引发一系列慢性疾病。
不仅洋快餐中含有大量反式脂肪酸，植脂奶油都或多或少含有反式脂肪酸。虽然随着烘焙食品工业的不断成熟，不少奶油生产厂家已经可以把反式脂肪酸的含量控制在公认的标准之内，但由于目前我国还没有相应的行业标准出台，市面上的奶油产品难免良莠不齐。为此，专家建议，消费者在选购时向店家咨询所采用奶油的品牌，尽量选择质量有保障的大品牌。