制成猕猴桃酱

    猕猴桃酱作为一种水果罐头食品，其独特的口味吸引着许多人，其制成方法、原料配方及设备用具如下：
    主要原料：猕猴桃、白糖。 
    设备用具：锅、瓶、罐。 
    制作方法：选取成熟、新鲜、无损伤、无病虫害的果实，用清水洗净、去皮，摘去果肉，称取50公斤果肉，将50公斤白糖，配成75％的糖液。 取一半糖液，在锅里煮沸，再将50公斤果肉倒入锅里煮沸，并加上余下的一半糖液，煮30分钟，当可溶性固体物为68％以上时出锅，装入干净的瓶、罐内密封，再水煮25～30分钟消毒灭菌，然后迅速冷却。