猪肝大家都知道,猪肝有很好的补血、养血、明目的作用,而豆腐则是非常好的补充钙质和蛋白质的食物,那么,猪肝和豆腐相克吗?猪肝和豆腐能一起吃吗?下面就让我们一起了解一下吧!
猪肝和豆腐相克吗
并不相克,原因如下:
1.中医性味不相克
中医上将食物分为热性、温性、平性、凉性、寒性,其中猪肝性温,避免和热性以及温性食物一起吃,以免加重体内的燥热之气。而豆腐性凉,和猪肝一起吃不仅不相克,还有平定热气的作用。
2.营养成分不相克
猪肝中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸、抗坏血酸、铁、磷、钙、锌等营养成分;而豆腐中含有蛋白质、糖类、植物油、维生素、铁、钙、磷、镁等营养成分。这两种食物一起吃时,相互之间的营养成分并不会发生不利于健康的反应,因此并不相克。
猪肝和豆腐的做法
可以做汤的,猪肝豆腐汤在民间也是很常见的一道菜。
猪肝豆腐汤
食材:水豆腐1块,猪肝100克,淀粉、葱、姜、油、盐、料酒适量。
做法步骤:
1.猪肝洗净切小粒泡在水中,洗去血水,中途多次换水。
2.豆腐也切丁,葱姜切段备用。
3.锅热了,倒入油先把葱姜爆香。
4.再倒入猪肝粒翻炒,倒入适量料酒和盐。
5.再倒入豆腐和水煮开。
6.豆腐煮开时,倒入调好淀粉勾芡。
7.最后倒入葱叶即可。
虫草花猪肝豆腐汤
食材:虫草花10克,猪肝100克,豆腐1块,葱、盐、油、生粉、姜适量。
做法步骤:
1.豆腐切片,虫草花洗好,猪肝腌制好。
2.放油,油热放水,煮开。
3.下入猪肝,同时放入虫草花和豆腐,这里水开需要煮十分钟。
4.快熟时,放入勾芡水,水开放入葱花就好了。
猪肝和豆腐相克吗?猪肝和豆腐能一起吃吗?通过以上内容我们了解到猪肝和豆腐不相克,可以一起吃,猪肝和豆腐可以做出美味佳肴!