由中国食品工业协会、沈阳市人民政府主办，沈阳市服务业委员会、沈阳市食品协会承办的2011中国（沈阳）食品博览会，定于7月21日至25日在辽宁工业展览馆举办。本届食博会以“绿色、安全、营养、健康”为主题，展览面积为1.2万平方米，设置展位500余个。经过主、承办单位的精心筹备，到目前为止，各项组织工作已基本就绪。本届食博会将呈现以下亮点：
一是本届展会突出“绿色、安全、营养、健康”的主题。本届食博会确定的主题是“绿色、安全、营养、健康”，一方面体现了现代社会人们对于食品营养和健康饮食的关注，另一方面也展示了食品行业发展的科学内涵。在组展招展过程中，组委会不但要求参展商出具“三证”，而且还要求组展招展单位和机构承诺，参展的食品必须安全放心，所销售、交易的食品其质量和信誉要有良好的保证。参展产品包括粮油、肉罐、海产品，烘焙、方便、休闲食品，以及酒类、饮料、乳制品、糖茶制品、调味品等近万种食品。既有中国名牌产品企业、中国弛名商标产品企业、沈阳名牌产品企业、沈阳著名商标产品企业到会参展，也有合资企业、民营企业积极亮相，充分体现出本届食博会的专业性、关广域性和权威性特点。
二是政府组展与市场化运作紧密结合。通过“政府主办、协会支持、企业参与、市场化运作”的办展组展模式，1.2万平方米的展馆，展位已基本招满。以市政府的名义向国内264个城市邮寄邀请函，并向全国重点知名食品企业寄发商业邀请函 476 份，并由有关领导带队前往辽宁地区特别是沈阳经济区各城市登门拜访，邀请组团参展参会。目前，本届食博会得到了长沙、广州、长春等国内20多个省市政府、行业协会的关注和积极参与。通过筛选有资质、信誉好的专业展览公司，面向国内外招展组展。目前，本届食博会通过展览公司代理招展的参展商占总参展商的近50%，通过组委会邀请组团参展的占45%以上。本届食博会能在一定程度上反映出当前国内食品工业的新成果、新技术、新产品、新趋势。届时，港、澳、台地区也将有食品企业参展。
三是展会配套活动更加注重实效。今年的食博会配套活动中，一是开幕酒会。把本届食博会开幕式和招待酒会合二为一，将在7月20日晚，沈阳北约客维景大酒店举行第三届中国沈阳食品博览会开幕酒会。二是部分城市食品推介会。长沙、长春等城市政府将利用本届食博会平台，组织当地名优食品企业在沈推介。三是颁奖评比活动。本届食博会将颁发“优秀组织奖”、“食品企业诚信奖”、“最佳布展设计奖”、“突出贡献奖”等四个奖项。
四是展会突出交易成果，培育展会品牌。食博会经过前两届的培育和发展，目前已经基本进入“成熟期”。三年来，食博会以“弘扬产业文化、引领行业发展、推进品牌建设”为理念，以创新为根本、以打造品牌为重点，积极发动政府部门和社会力量，充分展示和交流食品行业发展成就成果，坚持不懈培育展会品牌。邀请专业观众工作是食博会的重中之重，本届食博会我们将计划邀请专业观众5000人次以上。其中市内拟邀请和组织2500人次以上，省内拟邀请和组织1000人次以上，黑、吉两省及内蒙东部地区拟邀请1000人次以上，国内其他地区拟邀请组织500人次以上。