夏日素菜：西葫芦烩番茄

   

    酸甜口味的一道夏日素菜，希望你会喜欢。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，但烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。  
    原料： 西葫芦一个、番茄2个、蒜头一瓣。   
    做法：  
　　1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。  
　　2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。  
　　3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来）炒出来是这个样子的：（见下图左下）  
　　4、倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。