突如其来的疫情使得消费者重新思考健康饮食的方式，也加速了食品行业往绿色、健康的方向发展。为进一步挖掘新时代健康饮食趋势，推动食品行业升级转型，2021年6月30日至7月2日， 亚太地区颇具行业影响力的食品盛会——FBIF2021 · 第八届食品饮料创新论坛，在杭州国际博览中心完满落幕。本次活动汇聚了110+家品牌方，合共350+展位，特邀170位食品行业嘉宾，携手共聚分享全球范围内成功的商业案例、创新理念与技术，同期展览 Food Show 还为食品企业提供了专业的展示和交流平台，帮助行业从业者洞察未来趋势，找寻创新方向。
而随着低脂低胆固醇饮食理念越来越流行，植物肉市场的发展走向成为了本次大会的一大亮点。本次大会上，庖丁造肉带着多款特色产品高调亮相，并通过新颖的消费者互动形式，多角度展示了品牌对植物肉营养健康的全新理解，掀起一股健康饮食新旋风，引发参展商及到场消费者的高度瞩目。
创意新品，突破植物肉“刻板印象”
其实植物肉并非什么新奇事物，对于了解“素菜”成分的中国消费者来说，植物基植物肉主要是利用大豆、豌豆、小麦等植物蛋白和生物提取物加工调配制作而成，但相对传统素菜而言，植物基植物肉在口感、风味及营养成分等方面均取得了创新技术的突破，能更全面地满足当代消费者不断升级的健康营养饮食需求。
但目前大部分消费者对植物肉的认识仍存在“刻板印象”，人们对此或猎奇，或迟疑，或观望。为帮助中国消费正确认识植物肉，传递营养健康的饮食方式，在本次大会上，庖丁造肉凭借在植物肉及植物基食品市场上的丰富经验及领先优势，带着包括：植物蛋白酥香鸡块、植物蛋白肉碎、植物蛋白牛排、植物蛋白臻香肉丸四款产品，耀目亮相FBIF2021 · Food show。
透过本次大会，庖丁造肉不仅把多元创新的丰富产品带到消费者眼前，还特设现场试吃区，为到场观众提供媲美真实肉质的口感、香气，且富含高蛋白、零胆固醇、零反式脂肪的特色美食，打破消费者对植物肉的固有认识，诠释了新时代健康、环保的消费理念。活动期间，庖丁造肉试吃区前大排长龙，吸引了大批崇尚健康的人士和素食者慕名而来，现场观众试吃后纷纷表示，产品带来了超出想象的美味，完全颠覆了他们对植物肉的认识，赢得了大批到场观众的高度认可。
开拓营销新赛道，解锁健康新生活
随着健康理念在年轻一代消费群体中的广泛普及，植物肉凭借高蛋白0胆固醇，以及较低脂肪含量的特点备受年轻群体的追捧。在精准洞察消费者需求之下，庖丁造肉除了夯实产品力，持续推出新品外，更积极探索多元、创新的消费者互动形式，持续解锁健康生活新方式。
本次Foodtalks品牌相亲会上，庖丁造肉从品牌自身健康时尚的理念出发，与各界品牌渠道不断碰撞出不一样的火花，产生奇妙的化学反应，为热爱健康的年轻群体提供一个开放、有趣的自由交流平台，吸引了大批年轻一代消费的参与，再次开拓出植物肉未来品牌营销的新渠道，为品牌可持续发展注入新动能。
纵观现今中国消费市场，无论是环保还是健康诉求，植物肉行业的供给和需求都被充分加码，中国植物肉初创企业有着天然的成本技术优势和最大肉类消费市场先机。作为率先基于蛋白质定向分子重构策略研制高仿真火麻仁植物蛋白肉的头部品牌，庖丁造肉正积极加快布局植物肉及植物基食品领域的步伐，在植物肉市场风口之下，让我们期待庖丁造肉接下来将如何通过高品质的创新产品，及直击消费者痛点的营销矩阵，持续打破健康食品市场的边界，引领植物肉市场的升级发展。
来源：中国食品网