为进一步规范食品市场秩序，保障群众“舌尖上的安全”，近日，甘肃省临洮县龙门镇市场监管所对辖区内的酿皮店、莜麦面店、擀面皮店进行了专项检查。
通过前期摸底，对辖区内登记注册的所有酿皮经营户，就加工场所、硬件设备、布局流程、环境卫生、食品存贮、从业人员健康体检、原材料进货台账、索证索票、食品添加剂记录、供货方资质证明等方面进行了检查，特别突出了对硼砂等非法添加物品、超剂量使用明矾等食品添加剂、使用过期食品原料加工食品等违法违规行为问题进行了重点检查。在检查过程中，对从业人员一并进行了培训指导，要求添加剂专人采购、专柜专锁、专区存放、专人管理、专人使用，落实好“五专”管理制度，生产经营面制品等原材料和食品添加剂采购索证索票收集保存，要求定期送检，全面提升食品安全意识和操作水平。对检查发现的食品加工储藏不规范、环境卫生差、清洗消毒设施未标识等6条问题要求立即整改，及时消除安全隐患。同时，现场发放了《中华人民共和国食品安全法》《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》，签订了《餐饮服务单位食品安全承诺书》，承诺不使用非食用物质和不滥用添加剂，全面杜绝非法使用非食用物质。
通过此次专项检查和培训，严厉打击了“酿皮”制售环节“两超一非”行为，靠实了经营者主体责任，提高了经营者法律意识，不断提升食品质量，保障了群众“舌尖上的安全”。
来源：甘肃省市场监管局