为满足消费者持续增长的品质消费需求，推动行业高品质发展，日前，新茶饮品牌喜茶联合《中国消费者报》共同发布《现制奶茶品质奶原料使用倡议》（以下简称“倡议”）。
该倡议呼吁行业全面升级用奶原料品质，持续加强产品品质，以此推动普及真奶应用、拒绝奶精，推动行业品质升级。与此同时，喜茶还结合自身全面应用真奶、拒绝奶精的企业实践，发布了《喜茶品质真奶标准》。该标准体现了喜茶一直以来从真奶奶源地、加工、仓储运输、门店使用四个环节入手把控真奶品质的做法和经验。
随着健康和养生观念的日渐深入人心，茶饮产品的营养健康问题，也成为消费者们关心的话题之一。
《中国消费者报》发布的《2022现制奶茶奶原料消费者认知调查报告》显示，超七成消费者对奶茶产品中的奶原料品质非常关注，有74%的消费者认为可以把使用真奶原料的奶茶当做日常摄入牛奶的方式之一。
然而，尽管经过了多年发展，真奶原料在茶饮行业应用仍未完全普及。此前，福建省消委会对40款奶茶检测发现，29款样品的蛋白质含量小于0.5克/100毫升，大部分乳茶产品中牛奶含量很少。
对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波表示，相比于工业化生产的茶饮形式，现制茶饮目前在现场制作的流程方面，没有统一的规范和标准，面对市场上产品良莠不齐的现状，茶饮企业要提升自律经营意识和规范管理能力，使用更好的原料，为消费者提供更高品质的产品。
那现制茶饮到底怎么喝才有营养？中国疾病预防控制中心营养与健康所营养监测室副主任于冬梅认为，在选择现制奶茶产品时，如果奶茶产品注重原料，改良配方，把大家公认的糖、植脂末、咖啡因、钠等摄入尽量降低。同时，选用高品质牛奶作为原料，那么可以更好提高产品品质。
而此次喜茶通过发布《喜茶品质真奶标准》，也是以沉淀此前真奶原料品质把控经验的方式，让消费者更加了解真奶原料背后的信息，也为行业奶原料品质升级提供参考。
据了解，一直以来，喜茶就全面使用真奶原料，推动行业的品质发展，同时率先将冷藏牛奶引入新茶饮行业，用于制作烤黑糖波波牛乳等产品。并探索冷冻萃取牛奶等原料在新茶饮行业的应用，推动原料持续升级。
也正是凭借着对高品质真奶原料的坚守，喜茶获得了消费者的广泛认可。据《2022现制奶茶奶原料消费者认知调查报告》显示，消费者对各个茶饮品牌牛奶原料使用情况的认知度和满意度排名中，喜茶位列首位。未来，喜茶还将持续使用真奶、拒绝奶精，继续推动真奶原料在行业的普及，为消费者带去更多质优价平的产品。
“茶饮行业可以参考和借鉴该倡议，实现规范化发展，从而促进行业品质升级。”对于此次倡议的发布，中国食品产业专家朱丹蓬认为，能够更好地推动高品质真奶原料的使用普及，为消费者带去更健康营养的茶饮产品，也丰富了消费者牛奶摄入来源及方式，对于国民整体健康水平的提升都有着推动作用。