凉粉是许多人喜爱食用的小吃食品，具有独特的风味，但是，其质量安全难以保障，那么，凉粉都会出现哪些问题呢？
首先，绝大多数“三凉”食品经营者选择在马路边、夜市等地，食品随时都有可能被环境污染。其次，几乎所有流动摊点都无防蝇、防尘设施，更没有冷藏设施。最后，流动摊点仅用塑料袋套在餐具上代替消毒，许多不合格塑料袋甚至有潜在致癌性。更“可恶”的是，许多商贩为了使“三凉”食品外表洁白美观，非法加入吊白块、过氧化苯甲酰等增白剂，过氧化苯甲酰禁用于食品，过量食入会产生恶心、呕吐等中毒表现；或为了让食品更劲道，加入塑料粉；在高温天，很多商贩为了延长保质期，大量加入防腐剂……因此，北京市海淀区卫生监督所执法队队长周风武提醒大家：有异味或特别劲道的“三凉”食品最好别买，更不要在小摊上吃这些东西，有条件的尽量自己制作。