食品产品营销的规则是：产品组合只能带来短期的销售增长，却未必可以带来持续的增长，更不意味食品着盈利率的提高；只有结构化的产品才能解决销售增长、营利性、可持续性的问题。
规模不经济
产品价格随着销售增大逐步下跌，我们经常以“薄利多销”的思维广兴，忽视了这个现象的不合理性。实际上，畅销与长销的产品必须实现“厚利多销”,才能实现企业经营的目的。
制造企业的经营者们，却往往缺乏这种“厚利多销”的敏锐性；我们最常见的情况之一是，企业销量占比最大的产品，总是成为各种促销活动的对象。
食品企业的产品营销思想应该是“厚利多销”,即营销的目的就是保证销售量最大的产品要有足够的利润，而不是薄利多销。
多子不多福 企业喜欢无策略地增加产品。在企业由小到大的一个阶段里，增加产品就会带来新的销量。这种增加产品带来的销量的逐步形成一个惯性思维，每年都有新产品开发计划，甚至有的企业将每年增量的30%以上，期望于新产品。
事实是，企业绝大部分新增加的缺乏策略导向的产品，销售贡献率极低。表现形式就是产品的销售量贡献比。现实的销售数据揭示了企业产品组合的问题；多子未必多福，销售数量的多少并不是规模的驱动力。
伪结构化的产品 结构化产品强调企业的产品组合偏要符合“产业地形”的结构特点、趋势。结构化的产品规划的核心，是将企业的产品规划，放大到产业、市场、竞争等外部环境中去考量。
结构化产品做得不好的企业，看起来产品线很长、产品品类很多、品种无所不包，实际没有一个产品是有稳定的市场地位的，这样庞大的产品组合，就像是一个到处漏洞的大船，真航行到深海里，必须船毁人亡。