民以食为天，食以安为先。食品安全问题一直以来都备受关注。尤其是现在各种食品安全问题频出的形势下，食品安全及其重要。
近年来，休闲食品行业发展迅猛，休闲食品中肉制品更是一马当先。越来越多的肉类制品休闲食品走进市场，受到消费者的青睐。尤其是人们的生活水平由温饱型休闲食品消费格局逐渐向风味型、营养型、享受型、功能型的方向转化。人们对休闲食品越来越带有期待。
在此背景下，各种风味的肉类休闲食品如雨后春笋般涌现出来。奥尔良鸡翅、麻辣猪耳、香辣牛肚、精卤驴肉等颇具特色的休闲食品非常受欢迎。然而，在我们享受这些开包即食的美味食物时，是否想过食品安全问题？
有媒体称，我过肉制品行业质量安全水平已经有了大幅提升，很多的微生物指标已经得到了控制，近年来很少出现肉制品食品安全问题。
产品的生产离不开原料，要生产口味纯正、质量啊暖的肉类休闲食品，首先要确保原材料的安全和质量。否则食品安全一切都是扯淡。
肉类产业创新和食品安全是很多人关注的焦点。所以相关部门需要协助企业加大源头投入、加强屠宰加工、流通与终端全过程的质量安全控制，进一步加强企业的自身诚信度。
目前，我国已经处于一个高速发展的经济现代化时期，这个肉类休闲食品行业提供了良好的机遇和发展空间。有相关部门表示，会加大对肉类休闲食品企业的规范和整顿力度，为消费者提供更安全健康的肉类休闲食品，开创肉类休闲食品的下一个春天！