在中国的传统糕点名吃中，有这么一款糕点叫麻饼。麻饼是正宗的川式糕点。麻饼经过加工可以做成不同口味的，有冰糖麻饼、香葱麻饼、椒盐麻饼等，其中椒盐麻饼除了皮薄馅多、馨香味浓之外，配料中添加的花椒、食盐，成就了纯甜、微麻、略咸的特殊风味，实为川式糕点中的名品。
关于麻饼，这里还有历史传说故事可寻。相传早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名"金钱饼",风味可口。又传元末，朱元璋起兵反元时，合肥人张德胜，被朱任为先锋，为了筹办干粮，张到合肥，特制一种大"金钱饼",就叫麻饼，以饷水军，因此士气大振，击败元军，夺取采石天险。朱闻讯后，称之为"得胜饼",张死后，被追封为蔡国公，故又称"蔡国公饼".
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