打一出现，方便面给人的印象就是低价值、没营养，从而使低价在消费者心目中根深蒂固。而2012年，一些方便面企业剑指高端市场，力图改变这一行业现状。那么高端产品到底有没有市场？回答是肯定的，关键在于企业怎么做。
近年来随着我国经济发展迅猛，消费者的消费能力也大幅提高，沿海等发达城市甚至接近国外水平。另一方面，人们的消费意识从单纯追求价格到追求价格和品质再到主要追求品质，消费需求呈现多元化，而这一变化也直接体现在方便面市场。
据有关资料显示，中国是世界第一大方便面生产国，大陆市场是全球最大的方便面市场。2011年我国方便面行业总产量为483.83亿包，占全球50%以上，销售额更是达到了557.76亿元。目前，售价2元一袋，3.5元一碗的方便面虽然仍占据着国内市场的主流，但方便面高端化已是一个明显的发展趋势
高价面风云再起
2012年才刚刚开始，高价面的产品阵营就开始热闹起来，业内人士也纷纷为其锦绣前程摇旗呐喊。强势泡面品牌推高端新品、调味品龙头企业跨界抢夺非油炸面市场，让大家对高端方便面巨大的市场潜力更加深信不疑。
以豪吉鸡精闻名的濠吉集团推出了酝酿四年之久的跨界之作--玖玖爱杂粮方便面，并在2012成都春季糖酒会上以7.5元的终端售价叫响了市场。
据悉，玖玖爱以马铃薯、红薯、荞麦、玉米、小麦和大米6种粮食为原料，将五谷杂粮的营养特性融入到方便面这一长期被认为“方便却没有营养”的食品中。在近两年‘杂粮’概念已经红透了食品行业半边天，并从蛋白饮料一路盛行到休闲食品等领域的环境之下，玖玖爱趁着消费者的热情打出这张杂粮牌，无疑成为了产品入市初期与消费者拉近距离的有利武器。而同时，玖玖爱在线上、线下的品牌及产品推广活动也在紧锣密鼓地展开，“重金征集广告语”的举措引起了人们对其品牌的快速认知，而春交会期间，厂家在成都最繁华的闹市地段春熙路举行的“千人同吃一碗面”的活动，不仅形成了产品在本地人群中的口碑传播，更成功拉扯了来往客商的眼球。
产品升级不能忘本
当然，企业要打造什么样的产品，切记不可忽略了消费者的感受。编者认为：方便面产品的升级必须是基于本质的创新。作为一款料理类食品，方便面的价值在于除了可以满足大家的饱腹感，更重要的一点就是好吃，这才是能够左右消费者选择的中坚力量。
对方便面行业产品升级的探索一切都应回归到价值的原点，面体的筋道程度以及顺滑口感自然必不可少，而让方便面如何更美味成了这场产品升级过程中的关键。想当年，统一满汉大餐卖到十几块一碗，在北上广一带能有不错的销量，究其原因，口味的丰富与新颖，以及大块真材实料的肉当然功不可没；而湾仔码头成功打造的冷冻面系列则得益于其在制面技术上的创新，并让面条的营养和口感得到了实质性的改观，从而打开了一片方便面的蓝海市场。