人们在购买水果产品的时候，喜爱挑选外表好看的，因此，一些不法商贩会对水果进行“整容”，这些水果含有化学物质，对人体有害，因此，要知道如何识别这些经过整容的水果。
激素草莓：中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。
打蜡苹果：别的水果早已干瘪或臭烂。而打蜡的苹果竟仍亮丽如初，这样的水果你敢吃吗？
硫磺香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来“催熟”,但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的。
有毒西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹黄绿不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。
变色葡萄：一些惟利是图的商贩和果农使用催熟剂--乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成“熟透”了的紫葡萄。
毒桂圆：超标使用二氧化硫，以对桂圆催熟，造成食物中毒。