选购蔬菜有秘诀，注意以下三点可以让你更好的迟到健康安全的蔬菜。
1.颜色
大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长得好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
2.气味
不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或者使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
3.是否干净
市场上带泥的萝卜、藕看起来新鲜，但可能藏有细菌。不过，购买时就洗干净的菜也会有些细菌残留，要注意清洗。
下面编者举几个例子，购买以下蔬菜时可以这样挑选
茄子：
个头儿差不多的拣轻的挑。分量重的籽粒多，压秤且不好吃。
芹菜：
捏捏茎的根部。空心的发软，实心的硬实。后者吃着香脆。[美食杰]
土豆：
挑光溜的，即表面上的眼儿（发芽处）越少越好。
西红柿：
主要看果蒂。圆凹形的果蒂呈浅绿色的，新鲜；不挑或少挑干黄色的，因为它被摘下的时间长了。