给水果打蜡有助于水果的保鲜储藏等，并且打过蜡的水果外表看起来更加的光鲜。不少人购买吃水果的时候，认为果皮更有营养，喜欢带皮食用，提醒大家，打过蜡的水果，最好还是去皮后再吃。
为保鲜我国是允许在苹果表面打蜡的，但不能保证所有商家不用工业蜡，虽然连皮吃营养更好，但是为了健康，所以建议还是削皮吃比较好。
上海市食品研究所技术总监、高级工程师马志英教授表示，国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。苹果表皮本身就含蜡，是一种脂类成分，可防外界微生物入侵，而人工涂抹的食用蜡，主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，两种都是可食用的，对身体并无害处。
食用蜡的去除较为简单，用热水或者盐水冲击即可，同时，食用也对人体无害。安全的食用蜡采用较为天然的植物原料，不少欧美国家的果农都会给水果打蜡。
但由于好的食用蜡多为进口，部分不法商贩为了降低成本，会选择工业蜡给水果“化妆”.而工业蜡中含汞、铅，可能会给人体带来危害。
马志英教授表示，由于用肉眼无法分辨出食用蜡和工业蜡的区别，而营养和安全相比，肯定是后者更重要。在目前的情况下，建议消费者吃“打蜡水果”时尽量去皮食用。