米花糖是一种适合儿童食用的休闲食品，产品小巧玲珑，按照地方口味制成，产品独立包装，携带方便，宜于儿童食用，因此得名儿童米花糖。儿童米花糖是糯米制品中的一支新秀。
米花糖的制作原料：甲级阴米20公斤、猪脂10公斤、川白糖13公斤、熟芝麻0.5公斤、饴糖10.5公斤、碎花仁2.5公斤、香草粉15克。
工艺流程 焙阴米→上浆→成型→包装
制作方法
第一步：焙阴米：将阴米在小火中焙制，焙至发烫时加少量淡糖浆水再焙制，至手捏不起索时出锅，然后放入180℃油锅内瀑成米花。
第二步：上浆：先将配料中的白糖和饴糖各取1/5，加少量水溶化熬至150℃，停止加热，随即加入米花泡子、芝麻、花生仁（仍按配料的1/5）炒匀起锅。
第三步：成型：将米花糖坯放于案台上擀成1.5厘米厚，开成13厘米宽的小板，放进压板机上压条，然后取出稍冷，切在4厘米长的小圆条即成。
第四步：包装：用透明纸，按包硬糖的规格要求逐个包装。
米花糖成品的质量标准：
规格：4厘米圆形长条，形态完整，粗细长短均匀，表面光洁，两端整齐，每公斤20片。
色泽：白色或微黄色，无糖斑。
组织：酥脆不顶牙，无糖浆结块，无硬米、无杂质。
口味：甜味纯正，有淡淡的米花香，无异味。