再过几天就是元旦了，随之而来的将是一个新的聚餐高峰。为了杜绝节日期间食品安全事件的发证，我市食品药品监管局于昨日各餐饮单位和广大市民发出食品安全警示，强调年会聚餐、年夜饭等宴席套餐供应单位，菜肴品种要适量，菜肴工艺要简单，熟食卤味要控制，生食菜肴要限制。
对于提供年会聚餐、年夜饭等套餐服务的餐饮单位，除应照国家相关规定诚信经营外，还要特别注意科学设计菜谱。生食品、半成品和熟食品分开存放和包装，食品包装要严密，严防生熟交叉污染和外来污染。熟食卤味不宜事先改刀，自制熟食卤味在冷藏条件下从制作完成至食用的时间应控制在24小时以内 （熟食卤味和生食菜肴）。不宜供应生食水产品，用于加工色拉的蔬菜、水果等必须经过清洗消毒和密封包装，另配袋装色拉酱。控制存放温度，套餐中生或熟的肉类、禽蛋、水产、面食、豆腐及切开的蔬菜瓜果等在10℃以下存放。
另外食品在购买节庆食品时也应注意，不选择国家明文禁止的食品，如毛蚶、泥蚶等 （可能带有甲肝病毒）；谨慎购买高风险食品，如生蚝 （牡蛎）等（可能带有诺瓦克病毒）。选购散装食品时，应注意销售区域是否标识出食品名称、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容。选购肉品时，应查看检疫合格证；选购散装熟食，应查看“上海市熟食送货单”；选购豆制品也应查看 “上海市豆制品送货单”。家庭自行加工食品应注意，外购的经改刀熟食应及时食用，未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热处理。冰箱不是 “保险箱”，冰箱内熟食和生食应分开存放。生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防止生与熟、荤与素交叉污染。